Palackba zárt álmok
Egyedi borok a Mátrából
"Boraink készítése során saját álmainkat, vágyainkat szeretnénk palackba tölteni. Mivel az álmok, vágyak időről-időre változnak, úgy a boraink stílusa is folyamatosan formálódik, finomodik. Egy biztos pont azonban mindig van: borainkat nagy szeretettel készítjük." Csernyik István
Olaszrizling 2022
Egy modern Olaszrizling a Mátrából. Könnyen érthető, de nem könnyű: gyümölcsök és terroir vonzó elegye. Friss illatában citrom, egres, ringló és leheletnyi édeskés jegy. A fő szólamokat a gyümölcsök gazdagsága, a zenei aláfestést pedig a néha be-bevillanó izgalmas talaj jegyek adják - zsírkréta, vasas kútvíz -, tovább gazdagítva a kompozíciót. A kortyot lendületes savak vezetik, amelyek nemcsak élővé, hanem kifejezetten pikánssá teszik a bort. A lecsengés közepesen hosszú, amelyben feltűnik a fajtától megszokott kesernye is, finoman adagolt formában. A félkemény-kemény sajtok jó barátja, bisztróban sajttálat, étteremben parmezánnal megszórt aszalt paradicsomos spagettit kínálnánk mellé.Letölthető boradatlap
Olaszrizling 2021 hordós érlelés
Illatában érett trópusi gyümölcsös illatok, kivi, ananász, mangó viszik a prímet, amelyek mellett császárkörtés, zöldalmás és vaníliás jegyek is feltűnnek. Hedonista, lekerekedett bor 6 gramm természetes maradékcukorral. Textúrája krémes érzetű, legyengése hosszabb, emelkedett alkoholérzettel. Édeskés ízében fűszer kavalkáddal kényeztet. Friss kecskesajt, kéksajt, édes-savanyú vagy gyümölcsökkel készült szárnyas fogások, tejszínes csirkés tészták, sajtos-csirkés quiche mellé ajánljuk.Letölthető boradatlap
Szürkebarát 2022
Szépen fejlődő illata zöldalmára, akácvirágra, mézdinnyére és körtére emlékeztet. Közepesen telt korty, harmonikus savérzettel, citrusos-barackos ízvilággal. Közepesen hosszú lecsengése többszólamú, amelyben egyszerre és váltakozva is jelen vannak az édes-törökmézes, az ásványos-sós és a gyógynövényes-kesernyés jegyek. Keményebb sajtokhoz, tejszínes, tejfölös ételekhez, rizottóhoz, édesburgonyához és sütőtökhöz ajánljuk.Letölthető boradatlap
Hárslevelű 2022
Csillogó aranysárga szín, kristálytiszta tavaszi virágillat kajszibarackkal és fügével. Nagyon gazdag, komplex, részletgazdag íz, mangóra, kajszibarackra és sárgadinnyére emlékeztető jegyekkel. A savak szépen tartják az extraktgazdag kortyot, amely viszonylag hosszú lecsengéssel búcsúzik. Zsírosabb sajtok, tejszínes ételek, szárnyas fogások, édesburgonya, vagy rizottó mellé ajánljuk.Letölthető boradatlap
Bérc 2022
A kései szüretelésű Bérccel kapcsolatban már megszokhattuk, hogy minden porcikájából napfény és életöröm árad - ezúttal sincs ez másként. A 2022-es évjárat 60%-nyi Hárslevelű és 40%-nyi Sárgamuskotály házasítása. Kedves, behízelgő illatában édes körte, gyöngyvirág, narancs és mangó. Az ígéretes illatot sima textúrájú lendületes korty követi. Kifejezetten jól iható, modern édes bor, szép savakkal, rendkívül tiszta, szerethető muskotályos szőlőízű karakterrel és kellemes, nem túlzó édességérzettel a finisben. Haladó borfogyasztóknak éppúgy örömet okoz, mint a borral még csak ismerkedőknek. Ajánljuk önmagában, vagy kacsa-, libamáj mellé, nem túl édes desszertekhez, sajttortához, túrós-, barackos süteményekhez.Letölthető boradatlap
Nyitány 2020
Hárslevelű, Szürkebarát és Sárgamuskotály (60-30-10) arányú házasítása. Világos aranyszínű bor. Vonzó, friss illatában tavaszi virágcsokor, lime, mangó és aszalt sárgabarack fedezhető fel. A korty közepesen testes, citrusos hangulatú, az alapvetően sós lecsengést egy érintésnyi vanília árnyalja. Érlelt sajtok, tejszínes tésztaételek és gyümölcsökkel sült szárnyasok mellé ajánljuk.Letölthető boradatlap
"A Nyitány cuvée célja, hogy egy összetett, érett, gazdag, de jól iható és hosszú életű bort alkosson." Csernyik István
Nyitány vörös 2021
Egy vonzó, bisztró stílusú vörös házasítás a Mátrából, amelyben a fajták szépen kiegészítik egymást és varratmentesen olvadnak össze. A kompozíció Kékfrankos alapú (60%), amely szép savszerkezetet és ropogós, meggyes ízvilágot, míg a másik alkotóelem, a 40%-nyi Merlot testességet és erdei bogyós gyümölcsöket hoz a házasításba. Illatát a finom hordós jegyek tovább árnyalják, így a meggy és feketeribizli mellett fehércsokoládés, vajkaramellás jegyek is feltűnnek. A korty selymes, érett, simogató tanninokkal és szilvás-meggyes ízjegyekkel. Hosszabb érlelésre is alkalmas tétel. Érlelt sonkák, grillhúsok, paprikás ételek, pörköltek, brassói aprópecsenye, tarhonyás hús mellé ajánljuk.Letölthető boradatlap
Cabernet sauvignon 2021
Szépen fejlődő, vonzó, "nagyboros" illat, szederrel, áfonyával és fekete ribizlivel. Koncentrált, intenzív ízében fekete cseresznyés és fűszeres jegyek kavalkádja. Szép savainak köszönhetően kicsit sem nehézkes, a sűrű szövésű nagy test elnyeli a magas alkoholtartalmat. A hozzá illő ételekkel pazar élményt nyújt, legyen az borjúsült, grill-, vagy kemencés húsok, szeder- vagy áfonyamártással kínált fűszeres sültek, vadételek. Letölthető boradatlap
Korábbi, kifutott évjáratok
Nyitány rozé 2021
Rosé cuvée: Kékfrankos és Cabernet sauvignon egyenlő arányú házasítása. Elegáns, csillogó lazacszín. Intenzív illata ribizlit, áfonyát, málnát és egrest idéz. A gyümölcsökben gazdag kortyot - málna és citrusok - némi maradék széndioxid frissíti. Önmagában is öröm inni, emelett sokoldalú ételkísérő, nyáron pedig fröccsként is nagyon jól tud esni.Letölthető boradatlap
"Egy rozé amellett, hogy gyümölcsös és jól iható, lehet komplex és tartalmas is." Csernyik István
Olaszrizling 2021
Világos aranyszínű bor. A pohárból kóstolásra csábító, zöldalmára, körtére és hamvas fehér húsú barackra emlékeztető intenzív gyümölcsillat árad. A savak által szépen vezetett korty lendületes, enyhén krémes érzetű és közepesen testes. Édeskés, trópusi gyümölcsös finom ízek, lehetenyi kesernyésséggel és tengeri sóssággal a finisben. Nagyon jól iható fehérbor, amelyet érdemes félkemény sajtok, saláták és halak mellé is kipróbálni.
Szürkebarát 2020
Világos aranysárga szín, halvány rózsaszínbe hajló széllel. Illata széles spektrumon mozog és nagyon izgalmas: banánt, kivit, roppanós zöldalmát és kandírozott gyümölcsöket idéz. Laza szövésű korty, tiszta ízekkel, friss citrusokkal és közepesen hosszú, enyhén sós lecsengéssel. Kiváló bisztró- és gasztrobor, a szürkebarát modern és vonzó arca.Letölthető boradatlap
"Célom, hogy megmutassam, hogy ez a Magyarországon alulértékelt fajta a megfelelő termőhelyen mennyire életteli és jól érlelhető bort képes adni." Csernyik István
Hárslevelű 2019
Aranyszínű megjelenése már sugallja, hogy érett alapanyagból készült, nagytestű bor van a pohárban. Intenzív illatfelhő hamvas őszibarackkal, vaníliával és mangóval. Ízgazdag, gömbölyű, húsos korty, krémes textúra, komplex ízvilág mediterrán citrusokkal és kis sós-ásványossággal a finisben. Ajánljuk szárnyasok, gyümölcsökkel sült húsok és tejszínes tészták mellé.Letölthető boradatlap
Bérc 2017
Kései szüretelésű, mély aranyszínű bor a sokoldalú Zenit szőlőfajtából. Kifejező illatában virágpor, füge, sárgabarack lekvár és szőlős jegyek, intenzív ízében mediterrán gyümölcsök és méz. Sima korty, krémes textúra, kedves desszertbor jó fogyaszthatósággal. Napfény és életöröm árad belőle.Letölthető boradatlap
Turán 2018
Egészen mély tónusú szín, bíbor széllel és fekete maggal. Intenzív illatában fekete szeder, áfonya, rózsa és bódító fűszerek kavalkádja. Laza szövésű korty, lüktető savakkal. Ízében cigánymeggyre és szilvára emlékeztető aromák, jóleső fanyarsággal, jó ihatósággal. Meggymártással, vagy paradicsommal készült ételek, friss kecskesajtok és sonkatálak mellé ajánljuk. Letölthető boradatlap
Cabernet sauvignon 2018
Éjfekete szín, sötét lila széllel. Nemes illatában a fekete szeder, fekete cseresznye és menta finom elegye érezhető. Selymes textúrájú, arányos korty, szép savgerinc, fűszeres, mokkás, csokoládés ízjegyek. Érett alapanyagból készült dinamikus vörösbor ízlésesen adagolt tölgyfahordós jegyekkel. Fűszeres grill húsok, steak, vörösboros marhapofa és vadételek méltó párja. Letölthető boradatlap
Nyitány vörös 2017
Merlot hangsúlyos vörös házasítás, amelyet 30%-nyi Cabernet sauvignon egészít ki. Egészen sötét szín, csillogó bíbor széllel és fekete maggal. Fejlődő illat fekete cseresznyével, fekete ribizlivel, paprikával és szegfűszeggel. Jól iható, gazdag, dzsúzos korty, élénk savakkal, finom tanninokkal, cseresznyés, szilvás, fűszeres ízekkel és közepesen hosszú lecsengéssel. Fűszeres grill sertéshúsok és vadhúsok mellé ajánljuk.Letölthető boradatlap